新華社:居家老人的智慧食堂
文章出處:http://srpd123.com 作者:新華社 人氣: 發(fā)表時(shí)間:2023年02月10日
“家門口的社區(qū)食堂正式開業(yè)了,自助點(diǎn)餐,機(jī)器人送菜,85歲以上的老人還免費(fèi)。”最近,沈陽市于洪區(qū)陽光100社區(qū)的老年居民們逢人就會(huì)說起這個(gè)“新鮮事”。
老湯面、小餛飩、梅菜扣肉、麻辣燙……在這家智慧社區(qū)食堂,透明櫥柜里各式各樣的家常菜肴吸引了不少附近居民。“我差不多吃全了這里的菜,早上中午都來,味道都不錯(cuò),價(jià)格也很實(shí)惠。”已經(jīng)退休的居民丁先生最愛吃的菜是7元的宮保雞丁和6元的拌雞架。12元的“鹵肉飯+燒蕓豆”葷素套餐和7元的紅燒獅子頭也大受歡迎。
這家食堂菜品有近30種,葷菜不超過10元,素菜多為四五元錢。同一道菜品有4個(gè)不同價(jià)格,分別是原價(jià)、65-80歲老年人享受的八五折優(yōu)惠價(jià)格、80-85歲老年人享受的七折優(yōu)惠價(jià)格,85歲以上高齡老人可以免費(fèi)用餐。
午餐閉餐后,食堂的廚師又開始為配餐、送餐忙碌起來。堂食外,食堂還為居住在附近社區(qū)和養(yǎng)老院的老人提供送餐服務(wù)。食堂工作人員劉斌說:“老人們腿腳不好,最好送到家,配餐也需要做得清淡一些,軟爛一些。”
讓老年群體吃得可口的同時(shí),價(jià)格又得實(shí)惠。如何在保持微利下持續(xù)經(jīng)營?經(jīng)營者紀(jì)經(jīng)理說:“在智能化和信息化支撐下,低人工、低損耗和低房租是我們控制成本的法寶。”
店內(nèi)的智能點(diǎn)餐設(shè)備、刷臉支付就餐、智能傳菜機(jī)器人,是“智慧”二字的由來。記者看到,就餐居民能自行完成點(diǎn)餐、取餐、付款一系列操作。這種運(yùn)營模式下,4位工作人員便能支撐起社區(qū)食堂的運(yùn)營。
記者了解到,食堂所有食品都由總部“中央廚房”統(tǒng)一負(fù)責(zé),依托大數(shù)據(jù)按需排菜、精準(zhǔn)備餐,實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)、低損耗快速出餐,保證食品的標(biāo)準(zhǔn)化、配餐的科學(xué)化,讓社區(qū)居民“吃得安心又實(shí)惠”。
第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示,沈陽市常住人口中,60歲及以上老年人口占比約為23.24%。這意味著,以社區(qū)食堂為代表的養(yǎng)老服務(wù)配套設(shè)施需求較大。沈陽市于洪區(qū)民政局表示,為了讓老年居民吃上“熱乎飯”,居民家門口的智慧食堂正在逐步布點(diǎn),踏實(shí)走好惠民養(yǎng)老“最后一公里”。